鱼头粉条汤

编辑:纸张网互动百科 时间:2019-11-12 16:07:37
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鱼头粉条汤是由草鱼为主要食材做成的一道菜品,属于汤类。
中文名
鱼头粉条汤
主要食材
 活草鱼
辅    料
粉条、料酒
调    料
盐、胡椒粉、葱姜、大蒜叶适量

鱼头粉条汤所需食材

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草鱼、粉条、料酒、盐、胡椒粉、葱姜、大蒜叶适量

鱼头粉条汤制作方法

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1、活青鱼宰杀后去鳞、鳃、肠(可让卖主代劳)洗净,抹干表面水分;
2、将青鱼切成头部、中段、尾部三段;
3、粉条用温水泡软冲洗后滤水;
4、炒锅烧热后下油至6成热,将青鱼头慢慢滑入锅中;
5、中火将鱼头煎至金黄后翻面也煎至金黄,加入葱段和姜片,烹入料酒;
6、倒入足量开水,中火煮15分钟,倒入粉条再煮2分钟;
7、调入盐和白胡椒粉,撒上大蒜叶末即可。

鱼头粉条汤食用须知

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鱼头是鱼身上营养价值较高的部分,除了丰富的蛋白质以外,还富含能增进肌肤光滑的骨胶质和维生素B1、B2,鱼眼周围的脂肪含有丰富的DHA,有促进大脑活力之功效。
词条标签:
食品 菜品