核桃红枣鸡丁

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中文名
核桃红枣鸡丁
材    料
红枣10枚
配    料
菜油480毫升
工    艺

目录

核桃红枣鸡丁材料

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红枣10枚,核桃仁160克,鸡脯240克

核桃红枣鸡丁配料

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菜油480毫升(另加1汤匙),生姜3片,大葱2根,绍酒1茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,麻油少许,太白粉生粉)1茶匙(勾芡用),腌料︰,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,酱油1茶匙,太白粉(生粉)1茶匙

核桃红枣鸡丁做法

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1.鸡肉洗净切丁,用腌料拌腌10分钟。
2.放入滚水氽煮,盛起沥干。然后放入热油中浸泡片刻,盛起备用。
3.红枣泡软,去核。大葱切段。
4.核桃仁放入加了半茶匙盐的滚水中煮约5分钟。用牙签挑去核桃衣,用温油以文火炸成金黄色。
5.锅烧热,下油一汤匙,放入姜葱,煎约30秒。洒入绍酒,加入红枣、鸡肉、核桃仁、半茶匙盐、糖、胡椒粉、麻油等,炒匀。用太白粉水勾芡,即可上桌。
词条标签:
饮食 食品 菜品